Cette salade nourrissante est la combinaison parfaite des ingrédients – des fèves saines, riches en protéines, et du boulgour, plein de fibres.
Un plat qui satisfera à la fois les végétariens et les gourmets.
Ingrédients
500 g de fèves
1 tasse de boulgour
4 cuillères à soupe de mayonnaise
4 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à café de moutarde
jus de citron
persil frais
aneth
sel et poivre au goût
Préparation
Faites cuire les fèves dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Après cuisson, égouttez-les, laissez-les refroidir et écalez-les.
Dans une autre casserole, faites cuire le boulgour al dente en ajoutant deux tasses d'eau. Suivez les instructions sur l'emballage, puis laissez refroidir.
Hachez finement l'aneth et le persil. Dans un grand bol, mélangez le boulgour refroidi avec l'aneth et le persil haché.
Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise et le yaourt grec.
Ajoutez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Placez les fèves au fond d'un bocal ou d'un saladier, puis ajoutez le boulgour. Couvrez avec la sauce.
La salade est prête à être servie. Vous pouvez la servir immédiatement ou la réfrigérer avant de la servir.