Une tarte aux champignons sur une pâte avec du fromage Camembert, parfaite pour quatre personnes.
Ingrédients
200 g de farine de blé
50 g de parmesan
150 g de beurre
une pincée de sel
Sauce aux Champignons
150 g de fromage Camembert (ou de fromage de chèvre)
300 g de chanterelles
demi-oignon
huile d'olive pour la friture
200 ml de crème fraîche
sel et poivre
persil
Préparation
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le parmesan râpé. Ajoutez le beurre froid et hachez-le avec un couteau. Pétrissez la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ensuite, mettez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce : nettoyez les chanterelles. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon haché. Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce que l'eau des champignons s'évapore. Ajoutez la crème, assaisonnez de sel et de poivre, et enfin ajoutez le persil haché.
Étalez la pâte en un disque et placez-le dans un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 6-10 minutes.
Après la cuisson de la pâte, versez la sauce aux champignons préparée dessus, puis coupez le fromage Camembert en tranches et disposez-le sur la tarte. Faites cuire pendant encore 20 minutes.
La tarte se sert de préférence refroidie à température ambiante.