Un délicieux cheesecake léger à la consistance crémeuse, parfait pour les journées d'été, servi avec des fruits frais de saison. Il peut être préparé sans cuisson.
Ingrédients
1 kg de fromage blanc homogénéisé (4 paquets de 250 g)
1 plaquette de beurre
1 et demi tasse de sucre glace
4 jaunes d'œufs
30 g de gélatine
1/2 tasse de lait
2 paquets de gelée de cerise
400 g de fruits frais (par exemple, myrtilles, framboises, mûres)
Base
250 g de biscuits secs
50 g de beurre
Préparation
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace et le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le fromage blanc homogénéisé et mélangez bien.
Faites fondre la gélatine dans le lait tiède, mélangez bien, puis ajoutez-la à la pâte au fromage. Si les ingrédients ne se mélangent pas, versez la pâte dans une casserole et chauffez-la à feu doux en remuant constamment.
Émiettez les biscuits. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez-le aux biscuits émiettés et mélangez bien.
Beurrez un moule à charnière de 25 cm de diamètre, puis disposez les biscuits dedans en les pressant et en les lissant.
Placez le moule avec les biscuits au congélateur pendant environ 10 minutes.
Versez la pâte au fromage sur les biscuits, puis placez à nouveau au réfrigérateur pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce que la pâte prenne.
Répartissez les fruits sur le cheesecake durci, puis couvrez de gelée préparée selon les instructions sur l'emballage.
Remettez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit prise.