Le gâteau à couches chocolat-cerisier est un délicieux dessert en couches qui combine le goût intense du chocolat et l'acidité des cerises. La combinaison sucrée et légèrement acide est tout simplement irrésistible. Idéal pour diverses occasions, surtout les soirées sucrées avec une tasse de thé.
Facile à préparer, et le résultat final ravira tout le monde.
Ingrédients
75 g de chocolat noir
100 g de beurre
70 g de sucre
2 œufs
70 g de farine
30 g de farine d'amande
une pincée de sel
demi-cuillère à café de levure chimique
500 g de cerises (fraîches ou congelées)
50 g de sucre
demi-cuillère à café de cannelle
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre)
150 g de Mascarpone
200 ml de crème entière
40 g de sucre
Préparation
Préparer le gâteau
Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en utilisant un mixeur.
Ajoutez progressivement le beurre fondu, les deux types de farine, la levure chimique et une pincée de sel en mélangeant à vitesse moyenne.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez-le refroidir et ajoutez-le aux autres ingrédients. Mélangez délicatement.
Chemisez un moule à gâteau avec du papier sulfurisé, puis versez la pâte dans le moule.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Préparer la confiture de cerises
Dénoyautez les cerises et placez-les dans une casserole.
Ajoutez le sucre, la cannelle et les graines de la gousse de vanille, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Dissolvez la fécule de maïs dans environ 1/4 de tasse d'eau, puis ajoutez-la aux cerises. Mélangez bien et laissez refroidir.
Préparer la crème
Montez la crème entière avec le sucre, puis ajoutez le Mascarpone et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servez le dessert dans des récipients en verre, en alternant les couches de gâteau au chocolat émietté, de confiture de cerises et de crème Mascarpone.