Les crêpes au fromage et aux fraises sont une excellente idée pour un petit déjeuner ou un dessert délicieux.
Ingrédients
Pâte
5 œufs
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de crème aigre ou de yaourt
1/2 tasse d'eau gazeuse
1 cuillère à café rase de levure chimique
5 cuillères à soupe d'huile végétale
2 tasses de farine
une pincée de sel
Garniture
500 g de fromage blanc
1 jaune d'œuf
3 cuillères à soupe de sucre
200 g de crème épaisse
1/2 gousse de vanille (ou sucre vanillé)
250 g de fraises
2 cuillères à soupe de miel
sucre glace
Préparation
Dans un bol, mélangez les œufs avec le lait, l'eau gazeuse, l'huile végétale et la crème aigre. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-la au mélange d'œufs. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte ait la consistance de la crème liquide. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine, et si elle est trop épaisse, ajoutez du lait. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Chauffez une poêle et ajoutez une cuillère à café d'huile. Ensuite, faites cuire les crêpes en étalant une fine couche de pâte dans la poêle. Faites cuire chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la.
Pour préparer la garniture au fromage, écrasez le fromage avec une fourchette, ajoutez le jaune d'œuf, le sucre, la crème et la moitié de la gousse de vanille. Mélangez bien, puis étalez la garniture sur les crêpes cuites.
Roulez les crêpes et faites-les frire dans la poêle sans huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement croustillantes.
Coupez les fraises en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que les fraises libèrent leur jus. Ajoutez le miel, mélangez et versez le glaçage obtenu sur les crêpes. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.