Salade de perle de blé aux betteraves
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Total: 1 h 5 min
·Prép.: 15 min
·Cuisson: 50 min
La perle de blé peut être une excellente alternative aux pommes de terre, pâtes ou riz, et elle se marie parfaitement dans diverses salades. Bien que moins populaire en Belgique, elle a déjà conquis le cœur de nombreux gourmets en Pologne. Pour ceux qui ne l'ont pas encore essayée, je la recommande vivement – le goût délicat de la perle de blé se marie parfaitement avec ses valeurs nutritionnelles et sa belle couleur perle. Aujourd'hui, je propose une salade avec mon légume préféré – la betterave – et du fromage feta. Cette recette suffit pour deux à trois personnes.
Ingrédients
2-3
160 g de perle de blé
1/2 oignon rouge
1 betterave
50 g de fromage feta
aneth frais
persil frais
1 gousse d'ail
jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation
1
Enveloppez la betterave dans du papier aluminium et faites-la cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40–50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.2
Une fois refroidie, épluchez la betterave et coupez-la en petits cubes.3
Cuisez la perle de blé selon les instructions du paquet, en réduisant le temps de cuisson de 1–2 minutes pour la garder légèrement al dente.4
Laissez refroidir la perle de blé complètement.5
Coupez l'oignon en petits cubes.6
Dans un grand bol, mélangez la perle de blé refroidie, l'oignon et la betterave.7
Ajoutez le fromage feta émietté.8
Passez la gousse d'ail dans un presse-ail et ajoutez-la dans le bol.9
Arrosez le tout de jus de citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.10
Assaisonnez de sel et de poivre au goût.11
Saupoudrez de persil frais haché et d'aneth frais.12
Mélangez délicatement la salade pour incorporer tous les ingrédients.Noter cette recette
