Le quinoa aux épinards est une excellente base pour créer un repas sain et délicieux, parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. L'association du quinoa et des épinards frais offre non seulement une saveur délicieuse mais également une grande richesse nutritionnelle. Les possibilités de garnitures sont infinies – des œufs pochés au poisson ou aux fruits de mer.
Cette recette est prévue pour 4 personnes mais peut facilement être adaptée selon vos besoins.
Ingrédients
1 tasse de quinoa
50 g d'épinards frais
Jus d'un demi-citron
1/4 tasse d'huile (tournesol)
1 échalote
une poignée de persil
ciboulette
sel
Préparation
Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Mixez dans un blender les épinards frais, le persil, la ciboulette, l'échalote sautée, le jus de citron et l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Ajoutez la pâte préparée au quinoa cuit.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le quinoa prenne une couleur verte uniforme.
Servez comme base pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ajoutez des garnitures selon vos préférences.