Tiramisu aux framboises pour la fête des mères. Pour ma maman et pas seulement pour ma maman.
Ingrédients
300 g de framboises (fraîches ou surgelées)
250 g de fromage mascarpone
4 œufs
1/2 tasse de sucre glace
100 g de biscuits à la cuillère
1 tasse de café fort refroidi
4 cuillères à soupe de liqueur d'amaretto
Préparation
Si vous utilisez des framboises surgelées, commencez par les décongeler. Séparez les jaunes des blancs d'œufs et fouettez-les avec le sucre glace jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajoutez le fromage mascarpone.
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Mélangez à basse vitesse.
Mélangez le café et la liqueur d'amaretto, puis trempez les biscuits à la cuillère dans ce mélange. Disposez les biscuits trempés dans les coupes.
Écrasez les framboises à la fourchette et déposez-les sur les biscuits pour créer une nouvelle couche. Remplissez ensuite les coupes avec la crème mascarpone préparée.
Terminez le dessert en saupoudrant le dessus de cacao en poudre et en décorant d'une feuille de menthe et d'une framboise.