Les pommes de terre rôties sont un plat classique qui se marie parfaitement avec les viandes, les poissons ou les plats grillés. Avec leur peau croustillante et leurs épices aromatiques, elles constituent un en-cas délicieux ou un plat autonome.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 cuillère à café de paprika fort
1/2 cuillère à café de paprika doux
sel et poivre au goût
2 têtes d'ail
une pincée de thym et d'origan
1 cuillère à café d'huile d'olive
quelques brins de romarin
Préparation
Lavez soigneusement les pommes de terre, puis faites-les cuire partiellement dans leur peau pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites.
Coupez les pommes de terre en quartiers ou en huitièmes, en formant des morceaux en forme de barque. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis versez-le dans un bol. Ajoutez toutes les épices : paprika, sel, poivre, thym et origan. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
Mélangez les pommes de terre coupées avec la marinade préparée, en veillant à bien les enrober d'épices.
Arrosez la plaque de cuisson d'huile d'olive et transférez-y les pommes de terre préparées. Coupez l'ail en deux, chaque tête en deux parties, et placez-les sur la plaque côté coupé vers le haut. Préchauffez le four à 220°C et faites cuire les pommes de terre pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. En fin de cuisson, ajoutez quelques brins de romarin pour donner aux pommes de terre un parfum supplémentaire.