Le salsifis noir à la sauce au beurre est un plat unique qui accompagne élégamment de nombreux mets. Facile à préparer, il surprend agréablement par son goût raffiné.
Ingrédients
5 racines de salsifis noir
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de chapelure
sel au goût
Préparation
Épluchez la peau noire des racines de salsifis en utilisant des gants pour éviter de tacher vos mains. Les racines noircissent rapidement après épluchage, il est donc préférable de les placer immédiatement dans de l'eau froide avec du vinaigre ou du jus de citron pour éviter la décoloration. Ensuite, faites bouillir les racines dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la chapelure et faites-la dorer jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte brune.
Versez la sauce au beurre et à la chapelure sur les racines de salsifis cuites et servez en accompagnement délicieux.