La soupe crémeuse à la tomate avec du parmesan est un plat délicieux, parfait pour un repas chaud pour quatre personnes. Sa saveur riche est enrichie par le parmesan et le yaourt épais.
Ingrédients
2 tomates fraîches
quelques tomates séchées en saumure
1 boîte de tomates entières en conserve
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
sel
poivre
chili en poudre
crème
parmesan
yaourt nature épais
Préparation
Épluchez et coupez l'oignon en dés, puis faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne tendre et légèrement doré.
Ajoutez l'ail pressé, puis, après un moment, ajoutez les tomates fraîches hachées, les tomates en conserve et les tomates séchées. Versez une demi-tasse d'eau.
Mélangez bien le tout et faites cuire pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Ensuite, mixez le tout pour obtenir une crème lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du chili en poudre.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en vérifiant la consistance de la soupe. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Enfin, ajoutez du parmesan râpé et de la crème, en mélangeant jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Servez la soupe avec une cuillère de yaourt nature épais. Une baguette avec du beurre à l'ail peut compléter la saveur.