À la fin de la semaine, il reste souvent des ingrédients dans le réfrigérateur qui n'ont pas été utilisés lors de la préparation des repas ces derniers jours. Selon le principe 'zéro gaspillage', nous pouvons les utiliser pour créer un plat savoureux qui sera un peu différent à chaque fois, en fonction de ce qu'il reste dans le réfrigérateur. Appelons-le le gratin 'Fin de Semaine'.
Il est temps de faire le ménage dans le réfrigérateur ! Allons-y.
Ingrédients
5 pommes de terre
Un peu d'huile pour la friture
Parties blanches de deux poireaux
2-3 carottes
Tout autre légume, par exemple des pois verts, des haricots verts, des courgettes, ...
Tout type de saucisse, jambon ou saucisses de Francfort
1 cuillère à café de beurre
200 g de fromage (n'importe lequel)
50 g de fromage mozzarella
Aneth frais, coriandre, persil
Oignon rouge
Sauce Béchamel
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 tasse de lait
Sel et poivre blanc
Muscade
Préparation
Faites cuire les pommes de terre. Si vous avez des pommes de terre de la veille, coupez-les en tranches fines. Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, épluchez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop cuites.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon rouge haché pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
Ajoutez le poireau haché et tous les autres légumes restants, comme des pois, des haricots verts ou des courgettes. Faites mijoter le tout à feu moyen pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente, c'est-à-dire légèrement croquants.
Dans une poêle séparée, faites chauffer 1-2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir la saucisse, le jambon ou les saucisses de Francfort (ou tous ces ingrédients ensemble) jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu doux.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et fouettez pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et légèrement doré.
Versez progressivement la moitié d'une tasse de lait, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez le reste du lait et mélangez jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Laissez cuire la sauce pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Retirez la sauce du feu.
Graissez un plat à gratin avec une cuillère de beurre pour éviter que le gratin ne colle.
Étalez les pommes de terre cuites au fond du plat, puis ajoutez les légumes sautés.
Versez la sauce béchamel préparée sur le tout, puis saupoudrez de l'aneth frais, du persil ou de la coriandre hachée.
Saupoudrez généreusement le gratin de fromage râpé et ajoutez des morceaux de mozzarella.
Placez le gratin dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croquant.