Le ragoût de courgettes est un plat classique de la cuisine hongroise qui a également gagné en popularité en Pologne. C'est une combinaison de légumes, de saucisses et d'épices dans une seule casserole, offrant une excellente option pour un déjeuner rapide pour 4 personnes.
Le ragoût est non seulement délicieux, mais aussi très polyvalent – vous pouvez le préparer avec différents légumes en fonction de la saison.
Ingrédients
2 petites courgettes (verte et jaune)
1 oignon
200 g de petits champignons de Paris
2 tomates
2 saucisses
1 gousse d'ail
150 g de maïs en conserve
1/2 litre de purée de tomates
piment en poudre, sel et poivre
huile pour la cuisson
Préparation
Faites revenir les champignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Si les champignons sont gros, coupez-les en quartiers.
Transférez les champignons dans une casserole, puis faites revenir l'oignon finement haché dans la même poêle jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Ajoutez l'ail et faites cuire un instant, puis transférez le tout dans la casserole avec les champignons.
Dans la même poêle, faites revenir les saucisses coupées en dés, puis ajoutez-les dans la casserole.
Pelez les tomates et ajoutez-les dans la casserole avec la purée de tomates.
Couvrez et faites mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite la courgette coupée en dés et le maïs. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la courgette soit al dente. Assaisonnez avec du piment en poudre, du sel et du poivre.