Kurczak w pysznym sosie kurkowym z dodatkiem świeżej natki pietruszki – klasyczne danie, które idealnie sprawdzi się przez cały rok, nawet gdy kurki dostępne są tylko w sezonie.
Składniki
2 podwójne filety z kurczaka
300 g kurek
1 łyżka mąki pszennej
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
300 ml śmietany kremówki
1 łyżka masła
olej do smażenia
sól i pieprz
papryka słodka
natka pietruszki i kolendra
Przygotowanie
Oczyść piersi z kurczaka i pokrój na mniejsze kawałki. Przypraw solą, papryką, oprósz mąką i smaż na patelni z oliwą, aż staną się złociste z obu stron.
Kurki dokładnie oczyść. Najlepiej jest zasypać je solą, zalać wrzątkiem i odstawić na sitku do odsączenia, zamiast myć je pod bieżącą wodą, by nie wchłonęły nadmiaru wilgoci.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż pokrojoną cebulę aż stanie się szklista. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż chwilę razem.
Dodaj łyżkę masła, a następnie oczyszczone kurki. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż grzyby się zrumienią.
Wlej śmietanę kremówkę, dokładnie wymieszaj składniki. Następnie dodaj wcześniej usmażone filety z kurczaka.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką, a następnie gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przykryj patelnię pokrywką i duś przez kilka minut.
Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i kolendrę.
Kurczaka w sosie kurkowym najlepiej podać z makaronem lub ryżem.