Naleśniki z serem i truskawkami to doskonały pomysł na smaczne śniadanie lub deser.
Składniki
Ciasto
5 jajek
1 szklanka mleka
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu
pół szklanki wody gazowanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek oleju roślinnego
2 szklanki mąki
szczypta soli
Nadzienie
500 g sera białego
1 żółtko
3 łyżki cukru
200 g śmietanki
pół laski wanilii (lub cukier wanilinowy)
250 g truskawek
2 łyżki miodu
cukier puder
Przygotowanie
W misce wymieszaj jajka z mlekiem, wodą gazowaną, olejem roślinnym i kwaśną śmietaną. Dodaj szczyptę soli. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do mieszanki jajecznej. Całość zmiksuj, aż ciasto będzie miało konsystencję lejącej się śmietany. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki, a jeśli zbyt gęste – dolej mleka. Odstaw ciasto na pół godziny.
Rozgrzej patelnię i dodaj łyżeczkę oleju. Następnie smaż naleśniki, rozprowadzając na patelni cienką warstwę ciasta. Smaż każdy naleśnik do momentu, aż się zarumieni, a następnie obróć go na drugą stronę.
Aby przygotować nadzienie serowe, rozgnieć twaróg widelcem, dodaj żółtko, cukier, śmietankę oraz pół laski wanilii. Wymieszaj dokładnie, a następnie nałóż nadzienie na usmażone naleśniki.
Zwiń naleśniki w ruloniki i podsmaż na patelni bez oleju na średnim ogniu, aż staną się lekko chrupiące.
Pokrój truskawki na drobne kawałki i umieść je w garnku. Podgrzej na średnim ogniu, aż truskawki puszczą sok. Dodaj miód, wymieszaj, a powstałą glazurą polej naleśniki. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.