Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-musztardowym, idealne na obiad dla czterech osób.
Składniki
2 polędwiczki wieprzowe
1 łyżka mąki
2 łyżki masła
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka musztardy delikatesowej
sok z cytryny
1 łyżeczka miodu
200 ml śmietany 20%
papryka ostra, sól i pieprz
Przygotowanie
Polędwiczki pokrój na plasterki o szerokości 2 cm i rozbij delikatnie. Przypraw je solą i pieprzem. Następnie obtocz w mące i obsmaż z obu stron na złoty kolor.
W osobnym garnku rozpuść masło. Dodaj jedną łyżkę mąki i wymieszaj na gładką masę. Następnie dolej pół szklanki wody i 200 ml śmietanki. Dodaj musztardę i miód oraz odrobinę soku z cytry. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
Umieść polędwiczki w sosie i duś wszystko pod przykryciem na wolnym ogniu. Gdyby sos stał się zbyt gesty, dolej trochę śmietany lub wody.
Polędwiczki serwuj posypane posiekaną pietruszką z grillowanymi borowikami.