Légumes rôtis à la mozzarella
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Total: 1 h 15 min
·Prép.: 15 min
·Cuisson: 50 min
·Attente: 10 min
Les légumes rôtis à la mozzarella sont un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour utiliser les légumes en excédent. Recette pour 4 personnes.
Ingrédients
4
1 aubergine
2 courgettes (jaune et verte)
1 grosse tomate
1 oignon rouge
Parmesan (pour saupoudrer)
150 g de Mozzarella
2 cuillères à café d'herbes de Provence
huile d'olive
sel et poivre
quelques feuilles de basilic frais
Préparation
Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles.
Coupez la mozzarella en tranches.
Préchauffez le four à 180°C.
Arrosez un plat allant au four d'huile d'olive.
Disposez alternativement les tranches de légumes et de mozzarella en couches.
Saupoudrez avec des herbes de Provence.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Faites cuire pendant environ 40 minutes.
Ajoutez les feuilles de basilic.
Saupoudrez le plat entier de Parmesan râpé.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit fondu.
Servez chaud, de préférence avec une salade légère ou en plat principal.
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