Salade de hareng aux betteraves
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Total: 1 h
·Prép.: 20 min
·Cuisson: 40 min
Les betteraves sont excellentes sous toutes leurs formes, et en les combinant avec du hareng, on obtient une salade originale au goût et à l'apparence incroyables.
Ingrédients
4
1 pot de filets de hareng marinés (400 ml)
2 betteraves moyennes
1 pomme
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de yaourt grec
sel et poivre
jus de citron
aneth frais
Préparation
Enveloppez les betteraves dans leur peau avec du papier aluminium et placez-les dans un four préchauffé à 180°C.
Faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (vous pouvez aussi les faire cuire dans de l'eau, mais les betteraves rôties donneront un meilleur goût à la salade).
Après refroidissement, épluchez les betteraves et coupez-les en petits cubes.
Coupez la pomme et l'oignon en cubes.
Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise avec le yaourt grec et le jus de citron.
Coupez les filets de hareng en petites lanières et ajoutez-les aux autres ingrédients.
Mélangez tous les ingrédients.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Saupoudrez d'aneth fraîchement haché.
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