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Prép.:15 min
Cuisson:35 min
Total:2 h 50 min
Un plat aromatique de poulet à la manière asiatique, idéal pour six personnes. Un mélange de saveurs sucrées et épicées que l'on peut manger en portions. Si vous préférez une version plus épicée, augmentez la quantité d'épices piquantes.
Ingrédients
6
1 kg de poitrine de poulet
1 petit céleri
4 carottes
1 poivron doux
1 oignon
1 boîte de pêches
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de ketchup épicé
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
huile pour la friture
épices : sel, poivre, paprika fort, piment, paprika doux
Préparation
Coupez le poulet en lanières ou en morceaux.
Mélangez le poulet avec l'ail haché, la sauce soja, le sel, le paprika doux et le paprika fort. Laissez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Épluchez le céleri et coupez-le en lanières. Coupez les carottes en tranches et le poivron en lanières.
Faites revenir le céleri et les carottes dans l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez le poivron, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Faites revenir l'oignon dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le aux légumes.
Faites frire les morceaux de poulet dans la même poêle et transférez-les avec les légumes.
Coupez les pêches en conserve en cubes et ajoutez-les aux légumes et au poulet.
Mélangez le vinaigre de cidre de pomme, le ketchup épicé, la fécule de maïs et une demi-tasse d'eau dans le jus des pêches. Versez dans la poêle et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit liée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika doux et du piment. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux, couvert.
Servez avec du riz. Le plat peut être conservé et réchauffé le lendemain.
