Un plat aromatique de poulet à la manière asiatique, idéal pour six personnes. Un mélange de saveurs sucrées et épicées que l'on peut manger en portions. Si vous préférez une version plus épicée, augmentez la quantité d'épices piquantes.
Ingrédients
1 kg de poitrine de poulet
1 petit céleri
4 carottes
1 poivron doux
1 oignon
1 boîte de pêches
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de ketchup épicé
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
huile pour la friture
épices : sel, poivre, paprika fort, piment, paprika doux
Préparation
Coupez le poulet en lanières ou en morceaux et mélangez-le dans un bol avec de l'ail haché, de la sauce soja, du sel et du paprika doux et fort. Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu'il absorbe les épices.
Épluchez le céleri et coupez-le en lanières, coupez les carottes en tranches. Dans une grande poêle, faites frire le céleri et les carottes dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Ajoutez ensuite le poivron coupé et laissez mijoter sous un couvercle jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
Dans une autre poêle, faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le aux légumes. Faites frire les morceaux de poulet dans la même poêle et transférez-les dans la poêle avec les légumes.
Coupez les pêches en conserve en cubes, ajoutez-les aux légumes et au poulet. Dans le jus des pêches, mélangez le vinaigre de cidre de pomme, le ketchup épicé, la fécule de maïs et une demi-tasse d'eau. Mélangez bien le tout et versez dans la poêle avec les légumes et le poulet. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre, du paprika doux et du piment. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, couvert. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Le poulet en sauce se marie parfaitement avec du riz. Le reste du plat peut être conservé pour le lendemain – il a tout aussi bon goût lorsqu'il est réchauffé.