Foie de volaille aux pommes caramélisées
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Total: 2 h 35 min
·Prép.: 15 min
·Cuisson: 20 min
·Attente: 2 h
Un foie de volaille délicat servi avec des pommes caramélisées, parfait pour un repas pour 4 personnes.
Ingrédients
4
700 g de foie de volaille
marinade : 1 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de miel
1 pomme
huile pour la friture
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon jaune
1 oignon rouge
1 cuillère à café de miel
une pincée de cannelle
persil et un peu de coriandre pour garnir
sel au goût
Préparation
1
Nettoyez le foie et rincez-le à l'eau froide.2
Faites-le tremper dans du lait avec 1 cuillère à soupe de miel.3
Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.4
Coupez les oignons en rondelles ou en quartiers.5
Faites-les frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.6
Transférez-les dans un bol.7
Dans la même poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre.8
Ajoutez la pomme coupée en tranches.9
Arrosez de 1 cuillère à café de miel et saupoudrez d'une pincée de cannelle.10
Lorsque la pomme caramélise, ajoutez les oignons et retirez du feu.11
Égouttez le lait.12
Faites frire le foie à feu vif pendant environ 3 minutes.13
Couvrez la poêle et faites cuire selon le degré de cuisson souhaité.14
Mélangez le foie avec les pommes caramélisées et les oignons.15
Salez et saupoudrez de persil fraîchement haché et de coriandre.Noter cette recette
