Une recette rapide et saine pour une soupe crémeuse aux pois verts. Utilisez des pois frais pendant la saison, et des pois congelés conviennent parfaitement hors saison.
Ingrédients
450 g de pois verts (frais ou congelés)
demi-oignon
partie blanche d'un poireau
1 pomme de terre moyenne
1 gousse d'ail
huile pour la cuisson
500 ml de bouillon (légumes ou poulet)
300 ml de crème 30%
sel et poivre au goût
Préparation
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, puis faites revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez l'ail finement haché, la pomme de terre coupée en dés, et la partie blanche du poireau. Faites revenir pendant environ 3 minutes en remuant.
Ajoutez les pois et versez le bouillon de manière à ce que les légumes soient complètement recouverts. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15-20 minutes).
Retirez la casserole du feu et mixez le tout en une crème lisse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez la crème. Mélangez bien.
Servez la crème de pois verts avec des croûtons et des herbes fraîches, comme du basilic ou du persil.