Si vous vous demandez comment associer la mangue au lait fermenté, la réponse est : faisons des cercles de dessert avec ces ingrédients. Voyons si cette combinaison fonctionne.
Ingrédients
Cercles de Lait Fermenté
400 ml de lait fermenté
250 ml de crème liquide
6 cuillères à soupe de sucre glace
3 cuillères à café bombées de gélatine en poudre
50 ml d'eau
Cercles de Mangue
2 mangues
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café bombées de gélatine en poudre
50 ml d'eau
Préparation
Versez le lait fermenté dans un mixeur et mélangez légèrement. Ajoutez le sucre glace, la crème liquide et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une masse homogène.
Faites tremper la gélatine dans l'eau froide. Une fois qu'elle a gonflé, chauffez-la légèrement au micro-ondes. Ensuite, ajoutez-la à la préparation de lait fermenté et mélangez bien.
Versez le mélange sur une plaque métallique et laissez-le prendre au réfrigérateur.
Épluchez les mangues, retirez le noyau et coupez-les en morceaux. Mixez-les pour obtenir une purée lisse, puis passez-la au tamis.
Préparez la solution de gélatine comme dans l'étape précédente, puis ajoutez-la à la purée de mangue. Mélangez bien et versez sur une plaque métallique, laissez-la au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
Une fois les préparations de lait fermenté et de mangue prises, découpez-les en cercles et disposez-les en couches alternées. Décorez le dessus avec des fruits légèrement acides, comme des groseilles rouges.