Le plat de moules dans une sauce au fromage de brebis Roquefort a une saveur unique qui ravira tous les gourmets. Cette recette sert 2-3 personnes.
Ingrédients
2 kg de moules
partie blanche du poireau
tige de céleri
2 oignons
1,5 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de vin blanc
persil frais
Sauce
200 ml de crème épaisse
150 g de fromage Roquefort
sel et poivre
jus de citron
Préparation
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le céleri et le poireau hachés, puis faites cuire pendant 2 minutes.
Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Pendant ce temps, nettoyez les moules, en rejetant celles qui sont ouvertes ou cassées.
Ajoutez les moules nettoyées dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
Préparation de la Sauce
Dans une autre casserole, versez la crème et ajoutez le fromage Roquefort émietté.
Chauffez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron selon votre goût.
Faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Versez la sauce sur les moules et saupoudrez de persil frais haché.