Zapiekane warzywa z mozzarellą to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, idealne, gdy mamy nadmiar warzyw. Przepis dla 4 osób.
Składniki
1 bakłażan
2 cukinie (żółta i zielona)
1 duży pomidor
1 czerwona cebula
parmezan (do posypania)
150 g sera mozzarella
2 łyżeczki ziół prowansalskich
oliwa z oliwek
sól i pieprz
kilka listków świeżej bazylii
Przygotowanie
Umyj warzywa, a następnie pokrój je na cienkie krążki. Mozzarellę również pokrój w plastry.
Nagrzej piekarnik do 180°C. Skrop oliwą naczynie żaroodporne, a następnie układaj na przemian plasterki warzyw i mozzarelli, tworząc ładne warstwy.
Posyp danie ziołami prowansalskimi, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zapiekaj przez około 45 minut, aż warzywa będą miękkie, a ser się roztopi.
Na 10 minut przed końcem pieczenia dodaj listki bazylii oraz posyp całość startym parmezanem.
Podawaj na ciepło, najlepiej z lekką sałatką lub jako samodzielne danie.