Zapiekane kawałeczki cukinii z parmezanem, podane z dipem jogurtowo-majonezowym. Ta wersja cukinii może być świetną przystawką, dodatkiem do obiadu lub formą chrupiących chipsów na leniwe wieczory.
Składniki
2 cukinie
2 jajka
80 g bułki tartej
40 g parmezanu
1/4 szklanki mleka
oliwa z oliwek
1 jogurt naturalny
1 łyżka majonezu
sól i pieprz
Przygotowanie
Umyj cukinię i pokrój ją w podłużne kawałki, zachowując skórkę. Przygotuj zarówno grubsze, jak i cieńsze kawałki, aby sprawdzić, która wersja bardziej Ci smakuje.
Wysmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oliwy z oliwek lub wyłóż ją papierem do pieczenia, aby uniknąć przywierania.
W misce roztrzep jajka z mlekiem. W osobnym naczyniu wymieszaj bułkę tartą z tartym parmezanem.
Zanurz kawałki cukinii w mieszance jajek i mleka, a następnie obtocz je dokładnie w panierce z bułki tartej i parmezanu.
Ułóż obtoczone kawałki cukinii na przygotowanej blasze, zostawiając niewielkie odstępy między nimi.
Delikatnie spryskaj kawałki cukinii oliwą w sprayu lub posmaruj je pędzelkiem, aby panierka była bardziej chrupiąca.
Włóż blachę do piekarnika rozgrzanego do 220°C i piecz przez 15–20 minut, aż kawałki cukinii staną się złociste i chrupiące.
W międzyczasie przygotuj dip: wymieszaj jogurt naturalny z majonezem w proporcjach według uznania. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj zapiekaną cukinię na ciepło, z dipem jogurtowo-majonezowym jako dodatkiem.