Wegetariańskie kotlety z cukinii i kaszy bulgur
1 / 3
Łącznie: 1 h 10 min
·Prep.: 20 min
·Obróbka: 30 min
·Oczekiwanie: 20 min
Smaczne, zdrowe i sycące kotlety wegetariańskie z cukinii i kaszy bulgur, idealne jako dodatek do głównego dania dla 4 osób.
Składniki
4
1 średnia cukinia
2 marchewki
1 szklanka kaszy bulgur
2 cebule szalotki
2 jajka
bułka tarta do obtoczenia
garść świeżego koperku
garść natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
odrobina oliwy do smarowania blachy
Przygotowanie
1
Zetrzyj cukinię i marchewkę na tarce o dużych oczkach, a następnie odciśnij nadmiar wody.2
Ugotuj kaszę bulgur w proporcji 1 szklanka kaszy do 2 szklanek wody.3
Pozostaw kaszę do ostygnięcia na około 30 minut, aż wchłonie całą wodę.4
Posiekaj drobno szalotki, koperek i natkę pietruszki.5
Połącz kaszę, starte warzywa i zioła w misce.6
Dodaj jajka, przypraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa.7
Uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.8
Ułóż kotlety na blachę do pieczenia wysmarowaną oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 30 minut, co kilka minut polewając je oliwą, aby ładnie się zarumienily.9
Podawaj kotlety jako dodatek do dań głównych.Oceń ten przepis
