Buraczane carpaccio z kozim serem
Oceń jako pierwszy
1 / 2
Łącznie: 1 h 5 min
·Prep.: 15 min
·Obróbka: 50 min
Aromatyczne buraki w połączeniu z kozim serem i orzechami - idealna przystawka dla czterech osób.
Składniki
4
2 średnie buraki
garść świeżej rukoli
kilka liści botwinki
pestki słonecznika i dyni
orzeszki pinii
100 g sera koziego
1 łyżeczka musztardy francuskiej
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki miodu
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
sok z połowy cytryny
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Umyj buraki, owiń je w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–50 minut, aż będą miękkie.
Po upieczeniu ostudź buraki i pokrój je w cienkie plasterki.
Ułóż plasterki buraka na talerzu i umieść w środku mieszankę rukoli i botwinki.
Na suchej patelni praż pestki słonecznika, dyni oraz orzeszki pinii.
Posyp nimi carpaccio.
Ser kozi pokrusz na małe kawałki i rozsyp równomiernie na burakach.
W moździerzu rozetrzyj zioła prowansalskie z czosnkiem.
Dodaj musztardę, miód, oliwę z oliwek i sok z cytryny i dokładnie wymieszaj, aby powstał gładki dressing.
Całość polej przygotowanym dressingiem i podawaj od razu.
Oceń ten przepis
