Sałatka z kaszą perłową i burakami
Oceń jako pierwszy
1 / 2
Łącznie: 1 h 5 min
·Prep.: 15 min
·Obróbka: 50 min
Kasza może stanowić doskonałą alternatywę dla ziemniaków, makaronu czy ryżu, a kasza perłowa świetnie komponuje się w różnorodnych sałatkach. Choć w Belgii jest mniej popularna, w Polsce zdobyła już serca wielu smakoszy. Dla tych, którzy jeszcze jej nie próbowali, gorąco polecam – delikatny smak kaszy perłowej doskonale współgra z jej wartościami odżywczymi i pięknym, perłowym kolorem. Dziś proponuję sałatkę z moim ulubionym warzywem – burakiem – oraz serem feta. Przepis wystarcza dla dwóch-trzech osób.
Składniki
2-3
160 g kaszy perłowej
1/2 cebuli czerwonej
1 burak
50 g sera feta
świeży koperek
natka pietruszki
ząbek czosnku
sok z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz
Przygotowanie
Buraka dokładnie owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40–50 minut, aż stanie się miękki.
Po ostudzeniu obierz buraka ze skóry i pokrój w drobną kostkę.
Kaszę perłową ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, skracając czas gotowania o 1–2 minuty, aby pozostała lekko al dente.
Odstaw kaszę do całkowitego ostudzenia.
Cebulę pokrój w drobną kostkę.
W dużej misce połącz ostudzoną kaszę, cebulę i buraka.
Dodaj pokruszony ser feta.
Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę i dodaj do miski.
Skrop całość sokiem z cytryny oraz łyżką oliwy z oliwek.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Posyp posiekaną natką pietruszki oraz świeżym koperkiem.
Delikatnie wymieszaj, by składniki się połączyły.
Oceń ten przepis
