Aromatyczne danie z kurczaka w stylu azjatyckim, idealne dla sześciu osób. Połączenie słodkich i pikantnych smaków, które można jeść na raty. Jeśli lubisz ostrzejszą wersję, zwiększ ilość ostrych przypraw.
Składniki
1 kg piersi z kurczaka
1 mały seler
4 marchewki
1 słodka papryka
1 cebula
1 puszka brzoskwiń
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka pikantnego keczupu
2 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
oliwa do smażenia
przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, chili, papryka słodka
Przygotowanie
Kurczaka pokrój w paseczki lub kawałki i wymieszaj w misce z posiekanym czosnkiem, sosem sojowym, solą oraz papryką słodką i ostrą. Odstaw na co najmniej dwie godziny do lodówki, aby mięso wchłonęło przyprawy.
Seler obierz i pokrój w paseczki, marchewkę w plasterki. Na dużej patelni podsmaż seler i marchewkę na oleju, aż staną się lekko miękkie. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i dusz pod przykryciem, aż papryka zmięknie.
Na osobnej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj ją do warzyw. Usmaż kawałki kurczaka na tej samej patelni i przełóż do warzyw.
Brzoskwinie z puszki pokrój w kostkę, dodaj do warzyw i kurczaka. W soku z brzoskwiń wymieszaj ocet jabłkowy, pikantny keczup, mąkę ziemniaczaną oraz pół szklanki wody. Całość dokładnie wymieszaj i wlej do patelni z warzywami i kurczakiem. Gotuj, mieszając, aż wszystko dobrze się połączy.
Dopraw danie solą, pieprzem, papryką słodką i chili. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
Kurczak w sosie doskonale smakuje z ryżem. Pozostałą część dania można przechować na drugi dzień – smakuje równie dobrze po podgrzaniu.