Delikatna zupa krem z batatów w dwóch wersjach: klasycznej oraz z kremową pianką dla smakoszy. Idealna propozycja na obiad dla 4 osób.
Składniki
2 bataty (słodkie ziemniaki)
6 plasterków bekonu
500 ml bulionu
biała część pora
1 cebula
1 ząbek czosnku
200 ml śmietany kremówki
150 g selera
oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Obierz bataty, seler i cebulę, a następnie pokrój je w kostkę. Dodaj pokrojony por i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Rozgrzej oliwę w rondlu i podsmaż wszystkie warzywa, aż się zarumienią. Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj śmietanę i zmiksuj całość na gładki krem. Dopraw zupę sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Opcjonalnie możesz dodać pół łyżeczki kurkumy dla dodatkowego smaku i koloru.
Zupę podawaj z podsmażonym na patelni bekonem, który doda chrupkości i aromatu.
Wersja dla smakoszy: Jeśli posiadasz syfon, przygotuj kremową piankę. Wlej do syfonu 100 ml śmietany kremówki (dodatkowej, poza składnikami) oraz 100 ml zupy. Może być potrzebne użycie dwóch naboi do syfonu. Wyciśnij piankę na powierzchnię zupy, co nada jej wyjątkowy charakter.