Aromatyczna smażona ryba w towarzystwie pysznego sosu tatarskiego i świeżego pietruszkowego pesto.
Składniki
2 filety białej ryby (np. dorsz, wilk morski)
mąka do oprószenia ryby
olej do smażenia
Pesto
natka pietruszki
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz
Sos tatarski
1 ogórek konserwowy
4-5 marynowanych grzybków (lub konserwowych pieczarek)
1 łyżka kaparów
1 łyżka małych konserwowych cebulek
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu
1 łyżeczka musztardy
cukier do smaku
sól i pieprz
Przygotowanie
Przygotuj sos tatarski: W misce wymieszaj majonez, jogurt i musztardę.
Drobno posiekaj ogórka, grzybki, kapary oraz cebulkę, a następnie dodaj je do sosu.
Dopraw sos do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Przygotuj pesto: W moździerzu drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek.
Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj.
Posól filety rybne, a następnie oprósz je mąką.
Rozgrzej olej na patelni i smaż rybę na złoty kolor z obu stron.
Podawaj smażoną rybę polaną pesto pietruszkowym. Sos tatarski podaj osobno.