Grillowany kurczak z delikatnymi szparagami w kremowym sosie szparagowym to eleganckie i smaczne danie idealne na obiad dla czterech osób. Soczyste piersi z kurczaka połączone z aromatycznym sosem stworzą niezapomniany posiłek.
Składniki
2 podwójne piersi z kurczaka
12 sztuk białych lub zielonych szparagów
oliwa z oliwek
marynata do mięsa
150 ml maślanki
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1 ząbek czosnku
zioła prowansalskie
ostra i słodka papryka
sól i pieprz
Przygotowanie
Przygotowanie sosu szparagowego
Obierz szparagi i ugotuj je w osolonej wodzie z dodatkiem masła, aż staną się miękkie.
Po ugotowaniu zmiksuj szparagi w blenderze, zachowując wywar.
W garnku rozpuść łyżkę masła, dodaj mąkę i wlej wywar ze szparagów. Gotuj, mieszając, aż sos osiągnie odpowiednią konsystencję — nie za gęsty, nie za rzadki.
Do sosu dodaj zmiksowane szparagi i dokładnie wymieszaj.
Przygotowanie mięsa
Wymieszaj składniki marynaty (maślanka, musztarda, ocet balsamiczny, tymianek, czosnek, zioła prowansalskie, papryka, sól i pieprz) w misce.
Pokrojone piersi z kurczaka polej marynatą i odstaw do lodówki na około trzy godziny, aby mięso dobrze się przegryzło.
Po marynowaniu usmaż piersi z kurczaka na patelni grillowej, używając oliwy z oliwek.
Podanie
Pozostałe szparagi ugotuj w osolonej wodzie z odrobiną masła, aż staną się miękkie.
Na talerz wyłóż grillowane piersi z kurczaka, obok ułóż ugotowane szparagi.
Całość polej przygotowanym sosem szparagowym.
Podawaj z upieczonymi młodymi ziemniaczkami jako dodatkiem.