Focaccia to włoskie pieczywo, które można wzbogacić ziołami, warzywami i serem. Każdy region Włoch ma swoją unikalną wersję focaccii. Może być doskonałym dodatkiem do sałatki, przystawką lub samodzielnym daniem.
Przepis na jedną dużą focaccię.
Składniki
15 g drożdży
400 g mąki pszennej
200 ml wody
1 łyżeczka soli
około 12 pomidorków koktajlowych
60 ml oliwy z oliwek
pół pęczka świeżej bazylii
gałązka rozmarynu
garść świeżego tymianku
garść kolendry
Przygotowanie
Rozpuść drożdże w 50 ml letniej wody i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj rozczyn drożdżowy oraz oliwę z oliwek. Stopniowo wlewaj resztę wody, wyrabiając ciasto mikserem z końcówką haka, aż będzie elastyczne i miękkie. Oprósz ciasto mąką, przykryj i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Posiekaj bazylię, kolendrę i dodaj je do ciasta. Uderz ciasto pięścią, by je odgazować, a następnie ponownie wyrób mikserem.
Blachę do pieczenia posmaruj oliwą z oliwek, rozciągnij na niej ciasto, aż pokryje całą powierzchnię. Wciśnij pomidorki koktajlowe w ciasto, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Nagrzej piekarnik do 250°C i piecz focaccię przez 10-15 minut, aż stanie się złocista.
Po upieczeniu podawaj focaccię skropioną oliwą z oliwek, posypaną świeżym rozmarynem i gruboziarnistą solą.