Balans słodkości przełamany smakiem rabarbaru i malin. Idealne połączenie na każdą okazję.
Składniki
200 g zmielonych migdałów
100 g cukru
100 g masła
300 g świeżego rabarbaru
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
pół szklanki zmielonych migdałów
6 jajek
1 szklanka cukru
120 g rozpuszczonego i wystudzonego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g świeżych lub mrożonych malin (uwaga: malin nie rozmrażać)
cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
Kruszonka: W naczyniu wymieszaj cukier, zmielone migdały i ciepłe masło. Wyrabiaj rękoma, aż powstaną grudki, czyli kruszonka.
Ciasto: Przesiej mąkę przez sitko i wymieszaj ze zmielonymi migdałami. Ubij jajka z cukrem w mikserze, aż masa będzie puszysta. Dodaj roztopione i wystudzone masło, mąkę z migdałami oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników.
Wyłóż tortownicę o średnicy 26 cm papierem do pieczenia. Umieść ciasto w tortownicy, na wierzchu ułóż pokrojony w plasterki rabarbar i maliny. Posyp przygotowaną kruszonką. Podgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest dobrze wypieczone.
Wystudź ciasto, przyprósz cukrem pudrem i udekoruj świeżymi malinami.
Ciasto można podawać z lodami.