Krem pomidorowy z parmezanem to pyszna zupa, idealna na ciepły posiłek dla czterech osób. Jej bogaty smak wzbogaca parmezan i gęsty jogurt.
Składniki
2 świeże pomidory
kilka pomidorów suszonych w zalewie
1 puszka pomidorów konserwowych w całości
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
sproszkowane chili
śmietana
parmezan
gęsty jogurt naturalny
Przygotowanie
Cebulę obierz i pokrój w kostkę, a następnie podsmaż w garnku z oliwą z oliwek, aż stanie się miękka i lekko zarumieniona.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili pokrojone świeże pomidory, pomidory konserwowe oraz suszone pomidory. Wlej pół szklanki wody.
Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 7 minut, aż pomidory zmiękną. Następnie zblenduj całość na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i sproszkowanym chili.
Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, kontrolując konsystencję zupy. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Na koniec dodaj starty parmezan i śmietanę, mieszaj aż do połączenia składników.
Podawaj zupę z łyżką gęstego jogurtu naturalnego. Dopełnieniem smaku może być bagietka z masłem czosnkowym.